Cabecera 2

Vista previa

Hola! Hola! Soy Rafa Fernández, conocido igualmente como @rafamoriles. Agente de desarrollo enoturístico, apasionado en viajar y conocer el mundo del vino. Con este blog, pretendo inspirar a otros turistas y enoturistas, a través de mis experiencias y consejos, a que sepan apreciar el slow travel wine: contemplar tranquilamente un atardecer, caminar por los viñedos y bodegas de nuestra comarca o probar el sabor de la gastronomía local.

24 feb 2021

Montilla-Moriles - Valor Cultural y Ecológico

Atardeceres con encantao
La región de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, está salpicada de espacios naturales y municipios de extraordinario valor cultural y ecológico.

 No tienes por qué irte a la otra punta del mundo para descubrir lugares con paisaje, encanto, y aventura. 

Historias memorables
Muy cerca puedes encontrar verdaderos paraísos que encierran una cultura y una historia muy singulares. Una demarcación en donde se provee una sucesión  paisajística en la cual se va articulando la campiña, con la serranía y el estilo rural. Un entorno rico en potencia, ya que es un área perfectamente apta para el turismo de naturaleza o aventura y por supuesto, para el turismo rural, turismo enológico y el enoturismo.


Sensaciones 
En esta parte del sur de la provincia Cordobesa, descubrirá paisajes y servicios que configuran una mezcla en la Ruta de los Lagares y Bodegas; 

un recorrido que conducirá desde el descanso a la aventura. Visitar uno a uno, los pueblos que componen Montilla-Moriles, los cuales nos garantizan  su comodidad y tranquilidad lejos del estrés y la contaminación tradicional, con caminos y trayectos que los comunican entre sí, con diversidad de experiencias peculiares.

Aventuras
Otro factor clave es el microclima del terreno, que lanza una invitación inexcusable de disfrutar al aire libre de deportes y experiencias de senderismo, trekking, visitas a Bodegas, Lagares, museos, enclaves paisajísticos, iglesias, reservas naturales y espacios naturales protegidos de Andalucía;  son aspectos más que suficientes, para hacerte a la idea de lo que puede significar unas vacaciones en esta admirable e inigualable región Cordobesa.


Miles de turistas concurren la comarca del sur de Córdoba, donde el pasado y el presente confluyen en el centro geográfico de Andalucía, que ha evolucionado progresiva y constantemente, otorgando a sus visitantes momentos únicos e inolvidables.

Preparad@ para activar tu modo travellwine ?

Relax



6 feb 2021

EL VINO EN LA HOSTELERÍA

Cada día más, son los distintos establecimientos hosteleros como bares, restaurantes e incluso hoteles los que cuentan en su equipo de servicio con profesionales de la hostelería y con la figura del/la sumiller, o sommelier en francés, de forma destacada.
Desde el @ayuntamiento_baena , se ha elaborado un Plan de Formación Municipal, en el cual se llevará a cabo la especialización en esta área, con el Módulo de -Cocina Básica- para el Certificado de Profesionalidad, en el cual se impartirán las técnicas más usadas por los mejores profesionales para poder desarrollar esta labor profesionalmente.
Mi función como docente implica la realización directa de los procesos sistemáticos de enseñanza - aprendizaje, lo cual incluye:
Catar y valorar los distintos tipos de vinos
Las características de los vinos más consumidos y sus maridajes.
El servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de vinificación.
Elaborar la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de nuestro restaurante.
Las funciones de est@s profesionales suponen un valor añadido al servicio ya que desempeñan un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación, tanto con el vino como con la comida y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

22 ene 2021

La Cata del Vino

La Cata del Vino


Utilizaremos nuestros sentidos, en particular la vista, el olfato, y el gusto
 para determinar sus características, y para conseguirlo determinamos 3 cuestiones básicas:

Fase visual
En esta primera fase el catador o catadora puede intuir qué tipo de vino va a catar antes de probarlo.
Podemos determinar la edad aproximada, limpidez, color, densidad, fluidez, desprendimiento de carbónico, etc...


Fase olfativa
El olfato es un sentido mucho más variable y no menos desarrollado y sensible que el gusto.
Yo valoro a esta fase como la de mayor enredo e importancia, pues en ella distinguiremos la intensidad de olor en el vino, su complejidad y la calidad del mismo.
Un vino puede poseer infinidad de olores y nunca se desprenden en el mismo tiempo ni con las mismas sensaciones.
Como ya digo la fase olfativa es la más compleja ya que en ella podemos detectar muchísimos olores y para poder detectar el compuesto que los identifica hemos de tener mucha experiencia ya que estos se pueden superponer entre sí, dando lugar a olores nuevos.
Existen diez series aromáticas: animal, balsámica, a madera, especiada, floral, frutal, química, empireumática, etérea y vegetal.

Fase gustativa
Los receptores sensoriales del gusto son las papilas gustativas
os cuatro sabores elementales: dulce, ácido, salado y amargo, no se perciben al mismo tiempo ni en la misma parte de la lengua; así el dulce se detecta de inmediato cuando catamos un vino, el amargo se desarrolla lentamente, se va intensificando a medida que tenemos el vino en la boca y perdura e incluso habiendo pasado largo tiempo de haber bebido; los ácidos y salados se perciben a los laterales y encima de la lengua.(

Existe un quinto sabor que se ha hecho hueco en la cultura occidental. "UMAMI")

 

20 ene 2021

El arte de la venencia. Mi legado

Las formas de comunicarse, de expresarse y de ver el mundo determinan la cultura de los niños. Esta se puede manifestar y percibir de muy diversas maneras.

La cultura infantil muchas veces incorpora fantasías y poderes mágicos a sus mitos para lograr mayor impresión y así motivarlos a interesarse por ello.

Una forma de cultura que los niños perciben es la constituida por ellos mismos, y..., ¿cómo puede ser que los niños sean creadores de su propia noción de cultura? 

Ellos lo hacen a través de sus actividades diarias, pues muchas de ellas son juegos inocentes de toda la vida que ellos mismos crean y constituyen un legado que pasa de generación en generación desde tiempos atrás.

También hay otras historias y constumbres que se circunscriben a un pueblo, barrio, o comarca.

Todas estas cosas constituyen la cultura de los niños.

“L@s niñ@s se acordaran de mí, pensaran en mí y hablaran de mí por cómo les hice sentir y ese es el verdadero legado”

27 feb 2011

VI Feria de los Municipios de Córdoba

Como en anteriores ocasiones, Moriles estará en la IV Feria de los Municipios de Córdoba, dando a conocer todo su encanto a los visitantes y aficcionados al turismo en general.
Les esperamos.

Montilla-Moriles - Valor Cultural y Ecológico

Atardeceres con encantao La región de la  Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles , está salpicada de espacios naturales y municip...

Guias Turísticas

Guias Turísticas

Laguna del Rincón

Laguna del Rincón